偷师学艺🤫🤫🤫照片没经过任何修图处理，保真原色，一餐出俩菜，再也不用去超市买奶酪棒了，宝宝的福音，宝妈的安心，没有添加剂的烤奶酪

作者： Yvonne-睿譞

早上在翻下厨房 看看做什么好吃的早饭，无意间看到厨友分享的烤牛奶，我家小公主一手抢过手机指着说要吃要吃，那我今天就来试试吧，谁成想还有意外惊喜，大家快来和我一起来做个试试吧！ 8月后续（走过路过的好心人，您收藏菜谱也好，跟做也好，麻烦您高抬贵手，指尖留情，如果您觉得不好可以不要跟做，既然跟做麻烦您要么不打分要么给打个高分，不然我这脆弱的小心灵每天跟坐过山车似的扑腾扑腾的😂😂😂让各路英雄好汉见笑了😜） 8月末（感谢亲们的支持和爱戴，也感谢各位亲人们提的宝贵建议，我已一一采纳，在各位亲人们的监督和关心下我的菜谱也也逐步的改善，再次感谢，爱你们每一个心中有爱的人）

用料

• 牛奶 500克
• 蛋黄 2个（熬奶酪用）
• 玉米淀粉 50克
• 白糖 20克
• 芝士片/或者马苏里拉奶酪碎 2片/或者30克
• 蛋黄 1个（烤前刷奶酪表面用）

偷师学艺🤫🤫🤫照片没经过任何修图处理，保真原色，一餐出俩菜，再也不用去超市买奶酪棒了，宝宝的福音，宝妈的安心，没有添加剂的烤奶酪的做法步骤

步骤 1

淀粉50克，个人觉得没必要那么精确😬搞一个大概就好（🌽很多厨友问淀粉种类，实在抱歉哦，个人觉得玉米淀粉味道最小，尤其怕有淀粉味道的一定要用玉米淀粉哈，还有用葛根粉成功的亲分享了评论效果也不错😋）

步骤 2

白糖20克，我看别人都是30克50克的，我一直给我家宝宝都是低糖因为牙齿不好不敢吃太多糖，可是发现20克也挺甜的，如果一岁半以下的宝宝建议10克糖就够了（🧀🧀🧀这里特别提醒一下，20克是给我家两岁半宝宝的量，如果是大人吃一定要加到30-50哦）

步骤 3

牛奶家楼下哞哞小花牛家直接称了一斤鲜奶（这里让大家误会了，这是可以直接喝的牛奶经过巴氏消毒）大家可以买任何纯牛奶代替，配料基本都准备的差不多了，基本就这些，请忽略家里的破碗，确实有点gǎ嘴😂

步骤 4

不粘锅里放上俩鸡蛋黄，糖，准备开始加牛奶（此处未开火哈，大伙别看见锅就以为开火了😂那我罪过就大了）

步骤 5

加牛奶啦

步骤 6

哗啦啦 边倒边搅拌啊

步骤 7

倒完牛奶，把淀粉倒进去啊，这步是倒淀粉，就这么搅拌搅拌，把淀粉、糖、蛋黄都搅拌均匀无颗粒才可以。（倒淀粉倒的我这灶台到处都是粉，慌乱中没拍倒淀粉的照片见谅）

步骤 8

现在开火了哈 之前都没有开火哦！敲黑板的地方到了，火从头到尾都是mini的小小火啊 最小火🔥（看我倒淀粉倒的没法看了）家里温度太低的燃气可以稍微开大一点火，可以减少搅拌时间

步骤 9

边搅拌边加芝士片，忽略这蔫了吧唧变形的芝士片吧，被我家娃捏过玩儿过的🤣🤣🤣🤣🤣自己家吃无所谓了（此处可将芝士片替换成马苏里拉奶酪碎30克哦😜😜😜效果会更好）

步骤 10

不停的搅拌，不要闲麻烦，不要嫌累，坚持住

步骤 11

逐渐的变粘稠了，别紧张啊，不粘锅小火基本不会糊，只要你不停的搅拌

步骤 12

中途锅中出现小颗粒，很担心回忆中开火前已经把颗粒都搅散没有颗粒的，怎么这时候会出现颗粒呢，边担心边继续搅拌，发现慢慢更粘稠了颗粒也不见了

步骤 13

看这丝滑 这粘稠 提起来 小铲子上都不容易滑落的时候停火，继续搅拌搅拌，趁着锅的余温再搅拌一会，一定要非常粘稠的程度啊，很多人问我搅拌了多久，我只能十分抱歉的说，我当时紧张的忘看时间了😓（补充：又做了好几遍，加芝士碎的开火搅拌十分钟搞定，加芝士片的开火搅拌15分钟搞定）

步骤 14

找个容器倒里面，放冰箱冷藏4小时，家里娃着急吃，我就冷藏了三个小时左右，感觉也还可以（也可以不用冷藏哦，我发现没冷藏效果也不错，只要熬的粘稠就会成功）

步骤 15

到这一步就是我们去超市买的妙可蓝多芝士棒和百吉福奶酪棒棒啦，基本一斤装的都要六七十块钱还很少打折，我们成本算了下不超20元，相当成功，娃在我切的时候趁机抓了好几块吃了，说比买的奶酪棒还好吃😋

步骤 16

把切好的奶酪块摆入托盘（要垫一张油纸哦，不垫油纸容易糊底）

步骤 17

取一颗鸡蛋黄 滴三五滴柠檬汁，

步骤 18

均匀涂抹在奶酪块上

步骤 19

涂好的样子

步骤 20

烤箱预热五分钟

步骤 21

把涂好蛋液的奶酪块送入烤箱，200度 上下火 奶酪放在中层，烤15-20分钟，这个要看各家烤箱的力度了，可以盯着烤箱里的样子，看到奶酪变成下图的样子即可停火啦

步骤 22

就是这样啦，我担心烤大了 就提前放出来了，只烤了15分钟，但是确实欠点火候，估计延长个三两分钟应该没问题。

步骤 23

摆盘

步骤 24

完美😁😁😁😁😁其实这个时候已经被一老一小抢着吃掉不少了，最上面那个白色的就是没烤的奶酪，大家可以对比一下，确实很好吃，也不难，配料也简单，一起让宝宝们吃上无添加的奶酪吧真的是纯牛奶的奶酪棒，宝宝吃着健康，妈妈看着安心

偷师学艺🤫🤫🤫照片没经过任何修图处理，保真原色，一餐出俩菜，再也不用去超市买奶酪棒了，宝宝的福音，宝妈的安心，没有添加剂的烤奶酪的小贴士

1、亲们仔细阅读哈，1-7步都是准备工作，第八步才开火哦 2、一定要搅拌均匀再开火，如果担心不均匀可以过一遍筛 3、芝士片我用的是百吉福原味芝士片，好多厨友说这个芝士片添加剂比较多，我就试验了一下马苏里拉奶酪碎，居然成功了，而且特别成功，大家可以用马苏里拉奶酪碎30克代替芝士片。 4、如果有懂行的亲人们多提宝贵意见哦，跟超市买的成品奶酪棒相比，咱们自己做的最起码干净，牛奶也是用的纯奶不是奶精，我已经很满足啦嘿嘿😁 5、好多人纠结我为什么叫烤奶酪不叫烤牛奶，我想说的是烤牛奶确实是网红叫法，但是我个人觉得这个牛奶毕竟是液体，烤牛奶本身就不严谨，而且我们是先把牛奶做成奶酪之后才烤的，所以我理解的就是烤奶酪，况且这个是根据个人习惯大家没必要纠结叫什么好吗？只要是吃着健康爱吃就好，不爱吃的和我食谱应该没多大关系，有关系的是个人口味，希望大家找到问题重点在菜谱还是在自身在进行评论和跟做。 6、还有人说淀粉味太大口感不好，和超市里买的味道不一样，不应该叫奶酪，我想说：“那你去超市买好啦，我做的这个代替超市买的奶酪棒是为了孩子吃着更健康，和超市里加了大量糖和香精的没法比，淀粉味大一个是你自己本身就不爱吃淀粉这类食物，在一个原因是因为熬的时候淀粉没熟透导致的反生才会有淀粉味，上百个跟做的大多数都说好吃没有淀粉味，只有个别的说有那是不是自己个人做的时候出了问题呢？ 7、还有说味道淡，请不要用大人的口味去品论小孩子的食物好吗，谁家孩子不是少糖少盐少添加剂呀，话说了这么多我自己看着都有点絮叨，但是有些话不说不行，有的人总一副高高在上很懂的样子对我评头论足说我做的不对，我真的小宇宙要爆发了再这样。我就是个业余爱好者，喜欢给孩子做吃的，别拿那些伟专业来对我评头论足。

菜谱创建时间：2020-07-11 22:00:42