超简单快手版咸蛋黄吐司

作者： 全能美少女瓜瓜

每次想做一些咸蛋黄料理 都要事先准备一轮咸蛋黄的处理 煮熟，压碎，过筛，还要处理蛋清 但今天发现了一个神器 味好美的咸蛋黄调味料 于是今天来做个实验 成品相当不错 就是缺了肉松 家里有肉松的话可以再卷的时候放进去

用料

• 山茶花高筋 250g
• 鸡蛋正常50克上下 1只
• 水 100克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 30-20克
• 馅料:味好美咸蛋黄调味料 50g
• 黄油 30克

超简单快手版咸蛋黄吐司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和馅料以外的材料混合，水量以面团状态为准，一开始我的面团相对湿润，非常粘手，面粉彻底吸收水分形成面筋就好了，100-120克之间，观察，搅打15分钟后的状态，面团温度高（摸起来有点暖和），就要放进冰箱冷静10-15分钟，再继续搅打，今天太热了，我把面团放进了冰箱两次

步骤 2

细节没拍，面团扩展状态以后加入软化黄油，然后就可以处理咸蛋黄馅

步骤 3

小锅加入黄油，咸蛋黄调料，小火，将油和咸蛋黄调料混合均匀，就有点像平常的咸蛋黄糊的状态了，面团可以手套膜以后，均分3团，卷两次，第二次再加入咸蛋黄

步骤 4

发酵时间看状态，因为今天温度高，直接一发到9成满，大概90分钟左右，第一次烤出来这么完美的吐司

步骤 5

看看里面！非常松软，拉丝也到位！咸蛋黄调料本来有自带一点咸，加肉松的话可能就刚好，我觉得现在这样也可以接受

菜谱创建时间：2020-06-23 18:25:10