戚风蛋糕(3个蛋版)6寸

作者： 我是沙琪玛

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 38克
• 细砂糖 蛋黄 10克
• 蛋清 25克
• 玉米油 28克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 45克

戚风蛋糕(3个蛋版)6寸的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油

步骤 2

+蛋黄，+10克糖

步骤 3

筛入低筋面粉，Z字搅拌

步骤 4

25克糖分三次加入蛋清打发，筛入5克玉米淀粉继续打发

步骤 5

正常烤箱145度预热10分钟 格兰仕120度预热10分钟 取三分之一蛋白和蛋黄盆翻拌均匀

步骤 6

再取三分之一蛋白翻拌均匀

步骤 7

倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀

步骤 8

倒入烘培盆里，震几下 正常烤箱： 145度预热10分钟 145度烤1小时 格兰仕30L： 120度预热10分钟 6寸：110度50-55分钟 8寸：120度55-60分钟

步骤 9

烤好后倒转蛋糕盆，扔几下，放回架子上等2小时，脱模完美

步骤 10

步骤 11

可以烤前加点葱 肉松 葡萄干 花生碎 这些，再放进烤箱烤

步骤 12

步骤 13

步骤 14

戚风蛋糕(3个蛋版)6寸的小贴士

格兰仕30L(温度偏高)： 6寸110度50-55分钟 8寸120度55-60分钟 正常烤箱： 140度预热10分钟 140度烤60分钟 130度20分钟，转150度20-25分钟，也可以试试

菜谱创建时间：2020-06-23 14:35:25