南蛮"炸鸡"渍（夏日清爽版）----低脂低卡

作者： 乔伊小gaigai

夏日来临，温度逐渐上升，胃口却逐渐下降。不如来做一道清爽不油腻的南蛮“炸鸡”渍吧。 南蛮炸鸡是一道被葡萄牙文化影响的日式料理，炸制好的鸡肉先在酸甜的酱汁里滚一圈，再搭配上塔塔酱，清爽开胃。但今天，与其做热量爆表的炸鸡和蛋黄酱，我们来用最简单的食材和厨具制作健康版本的南蛮炸鸡渍。 关注b站up主乔伊小gaigai观看视频制作过程👉

用料

• 鸡腿肉 3只
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 腌菜：
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 去籽干辣椒 2个
• 味淋 4大勺
• 酱油 5大勺
• 米醋 5大勺
• 赤藓糖醇/糖 5大勺
• 蛋液 适量
• 面粉 适量
• 塔塔酱：
• 洋葱 1/4个
• 水煮蛋 1个
• 无糖酸奶 三大勺
• 酸黄瓜/黄瓜 3根/小半根
• 盐 适量
• 干欧芹 适量
• 黄芥末 1小勺

南蛮"炸鸡"渍（夏日清爽版）----低脂低卡的做法步骤

步骤 1

先处理鸡腿肉，用刀或剪刀剥离鸡腿肉，把鸡皮取下备用，不要扔了哟

步骤 2

两面都均匀撒上盐和黑胡椒腌制备用

步骤 3

接下来做腌渍的酱汁，胡萝卜、洋葱、青椒切丝，放入容器备用

步骤 4

锅中放入酱油，白醋，味淋，赤藓糖醇，再放入去籽的干辣椒

步骤 5

煮沸关火

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步骤 6

步骤 6

将煮好的酱汁倒在切好的蔬菜上，冷藏备用

步骤 7

鸡腿肉裹上蛋液，两面均匀地沾上面粉

步骤 8

鸡皮中小火下锅，如果鸡皮不肥的话可以倒少许食用油，煸制出鸡油

步骤 9

鸡扒下锅煎至两面金黄，一面各煎5-7分钟，一定要全熟

步骤 10

将鸡扒放到酱汁里浸泡，把蔬菜码在鸡扒上，散热后盖上保鲜膜放入冰箱30分钟到2小时，让鸡扒充分吸收酱汁和蔬菜的鲜甜

步骤 11

接下来制作低脂"塔塔酱"，洋葱切碎加水，放微波炉里转2分钟

步骤 12

一颗鸡蛋煮至全熟

步骤 13

鸡蛋碾碎，放入3大勺无糖酸奶

步骤 14

干欧芹和沥干水份的洋葱

步骤 15

切碎的酸黄瓜和一小勺黄芥末

步骤 16

淋在鸡扒上，南蛮"炸鸡"渍，完成!

南蛮"炸鸡"渍（夏日清爽版）----低脂低卡的小贴士

腌渍用的蔬菜也不要浪费哦，蔬菜也是这道菜的精髓所在。蔬菜已经用刚煮好的酱汁淋过断生，所以不会有生蔬菜的苦涩辛辣感。夏日吃一口酸甜口的蔬菜，反而会胃口大开呢😝 欢迎大家来b站看视频制作过程哦✌

菜谱创建时间：2020-06-23 06:39:45