新鲜毛豆买回来，用锋利的剪刀减掉两头的尖尖，易熟、易入味。
用清清的生命之水清洗干净，上电磁炉煮20分钟。捞出放入提前准备好的冰水（此步骤忘记拍照）中，冰水会让豆子的颜色一直是翠绿翠绿的，也增加豆子的脆爽度。
煮豆子的时候，准备调料汁。60毫升生抽，30克耗油、30克生姜切成小颗粒，2粒（整的）大蒜拍成蒜末，5克盐、5克鸡精、20毫升花椒油、20毫升芝麻油，白糖5克，100毫升开水混在一起，调成料汁备用。
将冰水中的豆子捞出沥干水份，和调好的料汁混合充分搅拌，放5个小时，中间多搅拌几次充分入味即可开吃。
凉拌毛豆配上一碗自制冰凉粉，夏天的味道，谁吃谁知道！