用APP打开

凉拌毛豆

1700人浏览 115人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
夏天的夜晚凉风习习,约上三五好友小酌微醺,配上一碟自制的凉拌毛豆,香辣爽脆,人生惬意!美哉!

用料

凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆买回来,用锋利的剪刀减掉两头的尖尖,易熟、易入味。

步骤 2

用清清的生命之水清洗干净,上电磁炉煮20分钟。捞出放入提前准备好的冰水(此步骤忘记拍照)中,冰水会让豆子的颜色一直是翠绿翠绿的,也增加豆子的脆爽度。

步骤 3

煮豆子的时候,准备调料汁。60毫升生抽,30克耗油、30克生姜切成小颗粒,2粒(整的)大蒜拍成蒜末,5克盐、5克鸡精、20毫升花椒油、20毫升芝麻油,白糖5克,100毫升开水混在一起,调成料汁备用。

步骤 4

将冰水中的豆子捞出沥干水份,和调好的料汁混合充分搅拌,放5个小时,中间多搅拌几次充分入味即可开吃。

步骤 5

凉拌毛豆配上一碗自制冰凉粉,夏天的味道,谁吃谁知道!

菜谱创建时间:2020-06-20 23:33:37
打开App收藏