鸡汤小米煨羊肚菌

作者： 顾阿姨aya

2019，燕兰楼的一碗野米煨羊肚菌一直让我念念不忘。 2020，夏特古道未遂，和野生羊肚菌擦身而过。 于是，退而求其次，在乌鲁木齐红星市场买了些羊肚菌干(人工养殖的吧)，回上海尝试做了这道“鸡汤小米煨羊肚菌”，鲜美，营养~

用料

• 羊肚菌 几只
• 小米 一人份
• 南瓜泥 适量
• 鸡汤(高汤) 适量
• 盐 少许

鸡汤小米煨羊肚菌的做法步骤

步骤 1

准备工作:(1)羊肚菌温水泡30分钟，再冲洗干净，不然吃起来沙子。泡的水不要倒掉，上面不带沙的部分可以用来煮小米。(2)南瓜去皮切块蒸熟后捣成泥。(3)小米洗净。

步骤 2

上锅，小米、羊肚菌泡发的水、南瓜泥、适量鸡汤(高汤)、羊肚菌，大火煮开后改小火煨，25分钟左右即可。

步骤 3

再放上几颗枸杞，好看。我还放了些鸡肉。

鸡汤小米煨羊肚菌的小贴士

羊肚菌沙子多，泡完一定要冲洗干净，不然吃起来会有沙子。

菜谱创建时间：2020-06-19 20:31:04