无骨鸡爪

作者： 二姑娘MM

无骨鸡爪实在是太好吃了，之前在网上买过两次，就是觉得有点贵，最近又馋了。 今天放假，终于忍不住要自己动手了，虽然去骨这个步骤麻烦了些，但是胜在鸡爪是新鲜的，价格也便宜了不止一半。 我是去卖鸡肉的档口买的新鲜鸡爪，专挑大个肉多的买，好去骨。

用料

• 鸡爪 15只约800g
• 小米辣 2个
• 迷你洋葱 1个
• 百香果 1个
• 柠檬 半个
• 香菜 2根
• 姜，蒜 5~6瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 老陈醋 2勺
• 白糖 5克
• 香油 1勺
• 耗油 2勺
• 芝麻油 1勺

无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

指甲剪掉洗干净

步骤 2

锅里加入4片姜➕鸡脚➕水➕料酒，煮开约10分钟

步骤 3

倒去浮沫，冷水冲洗鸡脚至凉

步骤 4

在鸡脚背面以及每个脚趾的背面划一刀

步骤 5

再装入盆中加冷水，盖保鲜膜放入冰箱冷冻约2小时（这一步是关键，为了鸡脚可以更容易去骨）

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步骤 6

步骤 6

两小时后取出鸡脚去骨，十五个鸡爪去骨，我花了差不多40分钟

步骤 7

鸡脚在冻的时候备调味料

步骤 8

姜两片➕蒜米➕洋葱➕小米椒搅碎后倒入一个大盘

步骤 9

然后把所有的调料混合起来

步骤 10

倒入去了骨的鸡爪，搅拌均匀它

步骤 11

最后装入带盖的碗中冷藏3~4个小时，中途翻一下，为了可以均匀入味

步骤 12

完成

步骤 13

酸酸辣辣，😍😍不用吐骨吃得真爽

菜谱创建时间：2020-06-19 19:53:22