韭菜择好洗干净切段,葱切葱花,切姜片,酸跟小米辣切碎,酸菜洗一下切碎,干米粉提前用开水泡二十分钟
锅里烧油加入姜蒜小米辣爆香
再放入酸菜一起翻炒,翻炒片刻加入一勺酱,除了豆瓣酱什么酱都行,只要是咸的,我放的吉香居的香菇竹笋牛肉酱,一起再继续炒,炒出香味,然后添两碗水
水开下提前泡好的米粉,煮大概三四分钟,加入一大勺盐,一勺鸡精,适量生抽
出锅前放韭菜段,烫一下就行
装碗,洒葱花,淋辣椒油,完成(辣椒油是炒酸菜之前用辣椒面然后烧了热油现泼的)
今日份午餐,太香了简直~