快手辣炒羊杂

作者： 小炎子的尹皇后

开启羊杂新吃法，香辣下饭，简单营养，味道不输羊杂汤

用料

• 羊杂 600克
• 香菜 70克
• 洋葱 半个
• 姜片 3片
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 15个
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 绵白糖 1勺
• 盐 适量

快手辣炒羊杂的做法步骤

步骤 1

姜片和大蒜切末，香菜洗净切段儿，洋葱洗净切片儿，羊杂，郫县豆瓣酱，干辣椒和花椒备用

步骤 2

锅中倒油，油至5成热时放入干辣椒，花椒，蒜末和姜末，小火炒香

步骤 3

放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

步骤 4

放入羊杂，中火翻炒均匀后加入料酒

步骤 5

倒入洋葱，翻炒至洋葱上色，倒入生抽，绵白糖和盐，中火翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

出锅前加入香菜，翻炒均匀即可关火

步骤 7

盛出后配上米饭，超级下饭

快手辣炒羊杂的小贴士

1. 此配方是两人食; 2. 不喜香菜的盆友可以换成青蒜; 3. 中火翻炒，避免糊锅，实在没有水分可以稍稍点点纯净水

菜谱创建时间：2020-06-17 19:43:50