二成人分量，半个苦瓜三个鸡蛋。数量具体看人数。😀所谓的神器就是这个了。
用神器把苦瓜抽成片，加一勺盐抓捏均匀，腌制一下。五到十分钟即可。
鸡蛋打入碗里，加少许酱油，把鸡蛋打散。
打散好的鸡蛋
腌制后的苦瓜稍微变黄变软，用水冲去盐分，捏干。
锅里下油加热，先倒入苦瓜翻炒到有点变白断生。
倒入鸡蛋，一面成型后翻面
会掂锅的可以整张翻，不会的就弄散翻都可以的，好吃最重要。
双面金黄即可起锅了。
苦瓜性凉，肠胃弱的不可多吃哦。口味重的，酱油量酌情增加哈。