冰激凌（熟蛋黄版）🍦

作者： 实践派的美食

熟蛋黄版的冰激凌。 看过几个配方，有用生鸡蛋的，考虑到给小孩吃，所以就没有采用生鸡蛋做法；而是考虑只用蛋黄且熟化后来制作冰激凌。 家里有打蛋器和冰箱就行。 材料也很好准备。 步骤已经说的比较详细了，自己也做过好几次啦，口感还是很满意的。

用料

• 首先熟化蛋黄：
• 蛋黄 3个
• 砂糖 20克
• 香草精 几滴
• 牛奶 80克
• 盐 0.5克
• 奶油打发：
• 奶油 250克（一盒）
• 白砂糖 20克
• 最后混合，冷冻。

冰激凌（熟蛋黄版）🍦的做法步骤

步骤 1

取蛋黄3个，滴几滴香草精，加入白砂糖。

步骤 2

将蛋黄打发至发白，手动搅拌太累，使用电动打蛋器很方便的。

步骤 3

另取一锅，加入80克牛奶，煮沸关火，倒入打发的蛋黄液，搅拌均匀；然后开小火，边加热边搅拌。

步骤 4

最后搅拌成这样子，差不多呈现出沙状。 这就完成了蛋黄的熟化。

步骤 5

打发奶油。白砂糖一般取奶油的10分之一就够了。

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步骤 6

步骤 6

蛋黄差不多晾凉了，此时加入0.5克盐（其实就是一点点），和蛋黄一起加入到打发好的奶油，再次搅打一下，均匀即可。

步骤 7

最后盛放好，冷冻起来，就可以吃了。

步骤 8

冷冻后就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-06-16 17:26:42