将河粉按照说明煮熟后,过凉水,备用。
将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝、大蒜切片。
开中小火,锅中倒入少许橄榄油,下洋葱和大蒜翻炒出香味,然后下胡萝卜丝翻炒至胡萝卜变软。
加入黄瓜丝、绿豆芽、菠菜继续翻炒。
然后倒入酱油和甜酱油调味。此时应该略咸。
食材都炒软后,加入河粉翻炒均匀。
出锅后,装入盘子中,挤上少许青柠汁,撒上腰果碎即可。
1. 河粉容易粘在一起,炒的时候确保河粉是松散的。如果粘在一起了就再过一遍冷水,沥干再炒。 2. 如果没有甜酱油,就用酱油或味淋加椰子糖调一下,还可以加入少许水淀粉使酱油汁略粘稠。 3. 酱油、甜酱油的咸度都不一样,适量添加,最好尝一尝~