豆腐炸肉丸子

作者： 依米-hua

用料

• 老豆腐 1块
• 猪肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 油 500克
• 淀粉 2勺
• 盐 10克
• 十三香 1勺
• 姜 1片
• 蒜 1瓣

豆腐炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

老豆腐切块，冷水入锅，放一勺盐，煮开，去豆腐腥味。豆腐可以多煮一会儿，然后沥干水分。

步骤 2

蒜和姜切碎，越碎越好。

步骤 3

五花肉剁碎，手工剁碎更有弹性。取小部分肥肉煸炒出油，放入蒜和姜，继续炒。加入酱油、耗油、香油、十三香、盐、鸡精，翻炒均匀

步骤 4

炒好的调料放入豆腐、猪肉、鸡蛋，抓匀（建议带上乳胶手套）

步骤 5

用两个丸子轮换颠成一个丸子。也可以用手抓成丸子的形状

步骤 6

入油锅小火慢慢炸。炸至金黄色捞出，冷却后复炸一遍

步骤 7

起锅，可直接吃，吃不完的放冰箱下次直接微波炉热好就吃

步骤 8

搭配煮了丸子汤，加了番茄、鸡蛋、花菜和豆腐一起煮汤

菜谱创建时间：2020-06-14 18:51:33