湖南黄炸油坨

作者： 吃的饱饱的好睡觉

这好像是我们湖南这边的特产美食，双峰叫黄炸油，邵阳叫黄炸肉。过年了做一大锅，现吃外酥内软，也可以冷冻后蒸着吃，香香软软。这个方子是我自己结合网上教程和长辈经验试验出来的，材料少一些，比较简单，也减了些糖，味道很不错！！

用料

• 面粉 500g
• 糯米粉 200g
• 鸡蛋 13只
• 白糖 200g
• 酵母 3g

湖南黄炸油坨的做法步骤

步骤 1

准备材料，如图所示 注意面粉和糯米粉的比例是5:2，糖和糯米粉的比例是1:1。 鸡蛋我是一边和面一边加，一共用了13个，大概650g，和粉的重量差不多。

步骤 2

酵母温水化开，不能又开水会把酵母烫死。 如果没有酵母放泡打粉也可以。

步骤 3

所有粉类混合，搅拌至软硬适中的程度。温暖的地方发酵三个小时。

步骤 4

油热下面糊，我用的两根筷子像织毛衣一样扯出一个球形。

步骤 5

小火油炸，全程小火。

步骤 6

刚炸出来是真的很香，比吃肉还香，外酥内软。

菜谱创建时间：2023-01-19 16:47:59