鸡蛋用六个，洗干净打在一个盆里面备用。
放入盐一勺，胡椒粉半勺，白醋两滴，生粉水一小碗（不需要太多）。
鸡蛋和调味料拌匀，鸡蛋打伞，打到有气泡出现。
加入韭菜拌匀。煎锅热油，油可以放多一点，因为用料比较多，先倒三分之一韭菜鸡蛋液到锅中，定型后翻面，中小火煎一分钟就可以了。
出锅。