将玉米罐头或者速冻玉米倒入筛子中,过滤掉多余的水份,过滤完后,将玉米粒倒入另一个干净的碗中 玉米的量根据自身需求而定,过滤时不能沥干所有水份,玉米粒没有水份会裹不住淀粉哦
马铃薯淀粉分两次加入玉米粒中,先加入少量的马铃薯淀粉,搅拌均匀,可以看到玉米粒表面包裹的淀粉较少,再适当的加点淀粉,继续搅拌均匀,直至玉米粒完全裹上淀粉,碗中也没有多余淀粉,即可放在一旁备用啦
起锅,倒入宽油,大火加热至筷子插入油中冒泡后,将宽油倒入碗中备用,锅中留少量的油,转小火加热,倒入玉米粒,完全铺满整个锅即可,不要叠得太厚哦
小火煎3~4分钟,将玉米粒煎至定型,底部微微金黄,再将宽油倒回锅中,然后转中火炸玉米烙 小火炸的玉米烙会非常油,没有酥脆的口感
炸至玉米烙完全漂浮起来,再炸一分钟左右,即可捞出控油,最后装盘,撒上黑芝麻、细砂糖/糖粉装饰,切成小块即可食用啦