少油先下肥猪肉末炒出油，再加瘦猪肉末。加一片姜去味。
肉臊快要好的时候，舀出油作为猪油。
滤出油后放盐、白胡椒、蚝油、酱油调味。炒得金黄酥脆即可。姜片扔掉。
煮面。面条煮硬一点。依次放入调味料在碗中，除葱花、肉臊、芽菜。
面煮好盛出，撒肉臊、芽菜、葱花即可。