自制周黑鸭

作者： 笑笑Sister

跟外面店里买得相似度极高了的，香辣软糯简直太好吃啦，一起来学吧

用料

• 鸭掌 2斤
• 姜 10片
• 红辣椒 25克
• 桂皮 2块
• 八角 5个
• 花椒 10克
• 麻椒 10克
• 香叶 5片
• 冰糖 30克
• 红糖 10克
• 料酒 90克
• 生抽 60克
• 老抽 60克
• 啤酒 2罐

自制周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗干净，冷水下锅中，加入3勺料酒，10几片姜，大火煮开煮10分钟，捞出放入冷水中清洗干净

步骤 2

把鸭掌捞出到锅里，加入60克料酒，60克生抽，60克老抽，30克冰糖，10克红糖

步骤 3

10g麻椒，10g花椒，25克干辣椒，5片香叶，2块桂皮，5个八角，适量的盐，2罐啤酒搅拌均匀

步骤 4

大火煮开转中小火煮45分钟后大火收干汤汁即可

步骤 5

简直太好吃啦

菜谱创建时间：2020-06-13 17:54:08