鲟龙鱼处理干净，光键是要把皮上有点沙沙的感觉搞干净。再把鱼切成小块，注意不要完全切断了。
沙锅内放少许油，爆香姜，蒜。
把鱼整条放进去，盘在沙锅里。
倒入调好的酱汁，开中小火焗约十多分钟，看汁基本上收干了就可以关火了，撒上香葱。
最后再另起一油锅，爆香蒜蓉再加1勺生抽均匀的淋在焗好的鱼上。