将黄瓜、青椒切成5厘米左右的段，摆放在盆内，一层黄瓜撒一层盐，腌10个小时后沥干水分。
将酱油烧开后倒入白糖，糖化开后离火晾凉，凉后倒入白酒、姜、蒜（切片）、味素，搅拌均匀，再倒入黄瓜和青椒，再次搅拌均匀后倒入容器内盖好冷藏一周后即可食用。