莴笋、胡萝卜和土豆去皮洗净切成丝。
蒜瓣切片蒜蓉,加入1勺生抽、1勺醋和适量的糖混合均匀。
锅中倒入适量的水煮沸,放入胡萝卜丝和土豆丝汆烫1分钟左右关火捞出,再放入莴笋丝烫一下捞出。
将烫过的莴笋丝、土豆丝和胡萝卜丝用凉水冲洗降温,沥干水分。浇上调好的料汁。
锅中倒入适量的油,中小火加热,加入花椒粒煸出香味捞出,淋到菜丝上拌匀即可。
成品图。
控制不同蔬菜的汆烫时间,保持爽脆的口感。