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三个口味的端午粽子

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作者: 忆青
突然想吃有豆子花生的粽子,开包!

用料

三个口味的端午粽子的做法步骤

步骤 1

去皮五花肉切1.5-2cm厚大块,和B腌料混合放冰箱里腌制过夜,赶时间也要腌2小时以上。红豆、花生、糯米分批洗净,红豆泡水8小时,糯米洗净和A腌料拌匀泡1小时,花生泡水1小时

步骤 2

红豆一定要多泡一些时间,不然要压很久

步骤 3

花生不用泡很久,容易煮烂。

步骤 4

米和料汁泡0.5-1小时,要看咸淡啊!如果料汁少就加点水。

步骤 5

开水泡一下剥壳带皮的板栗,一抹就去皮的

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步骤 6
步骤 6

咸蛋黄用22%浓盐水洗一下,擦干水分对半切烤箱130度5-8分钟,快出油的状态就好了,裹点白酒➕食用油泡30分钟

步骤 7

花生红豆和糯米混合就可以开始包啦!

步骤 8

包之前洗净粽叶,冷水下锅煮几分钟,粽叶更有韧性,不易破。

步骤 9

我没泡蛋黄,太干了,下次要泡咸蛋黄。怎么包粽子我就不发教程了,网上一搜一大把。

步骤 10

高压锅装九分满生粽子,半高压锅或者大半高压锅水大火煮上汽30分钟,冷却后上下翻面再大火煮上汽20-30分钟就好了。

步骤 11

我红豆没泡够时间,包的长条四角粽太大,吃起来有点硬,又用高压锅压了半小时才好吃。

三个口味的端午粽子的小贴士

红豆要泡够时间啊!切记!蛋黄要对半切要烤要泡一下才油润,我这次太干了。 最后成品是20个蛋黄肉粽,20个板栗肉粽,还有不知道多少个纯肉粽,不是所有馅料都包一个粽子里的。

菜谱创建时间:2020-06-12 12:40:36
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