虾干瑶柱粥

作者： 吱吱扎

广州姐姐私藏的保养秘籍被我学回来了！ 瑶柱也就是干贝，有滋阴补肾的功效，味道鲜甜，广东人煲汤总喜欢放一小把提味。 虾干也可以换成鲜虾，我懒得去虾线，家里喜欢囤些虾干煮粥炖汤炒青菜，比味精鸡精好使。 粥里还放了山药和莲子，补脾养心。

用料

• 干贝 15粒
• 虾干 6只
• 姜 2片
• 大米 1杯
• 猪肉 50克
• 香芹 2根
• 山药 半根

虾干瑶柱粥的做法步骤

步骤 1

瑶柱和虾干冲洗一下，提前泡水半小时。 米和莲子淘洗干净

步骤 2

姜切丝 猪肉切细条

步骤 3

山药削皮切小块

步骤 4

芹菜切碎

步骤 5

猪肉加点油搅拌一下防止入锅成坨

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步骤 6

步骤 6

热锅倒冷油，加入姜丝和猪肉

步骤 7

炒至猪肉发白

步骤 8

倒入三碗温水，加入米和莲子，大火煮至沸腾。

步骤 9

煮至沸腾加入山药，调小火。

步骤 10

泡瑶柱的水不要丢，倒进米汤里。然后把瑶柱撕成条，虾干去皮无头撕成小块。

步骤 11

加入虾干瑶柱，文火慢熬，中间要经常搅拌，大概熬半小时待粥粘稠加入一小勺盐。

步骤 12

临近出锅撒香芹碎

步骤 13

就可以吃啦！

虾干瑶柱粥的小贴士

1.熬粥的时候一定要小小火，要多搅拌几次，尤其是后期粥易粘底 2.泡瑶柱的水一定不要丢掉，是味道的精华啊 3.如果是鲜虾就在最后和芹菜一起放进去，虾肉变红就可以吃啦，煮时间久了虾肉会柴。

菜谱创建时间：2020-06-11 20:13:05