1根胡萝卜洗净切段切片切丝或者直接用擦丝器擦都可以，放入盘中撒适量盐抓拌均匀腌15分钟。
3片老姜切末，1个独蒜切成末，3个小米辣切碎末，取3根小葱的葱白部分切小段，切点葱花，一起放入碗中备用。
热锅放适量食用油，待油温升高，有油烟冒出，分2-3次淋入碗中，激出香味，加2勺生抽、2勺陈醋、2勺辣椒油、小半勺盐、少量鸡精、小半勺白糖，搅拌均匀备用。
干海带嫩芽用开水泡五分钟。
锅烧水，水开放入粉丝煮4-5分钟，捞出过凉水，控干水份，胡萝卜腌好挤干水份，泡好的海带嫩芽清洗一下，挤干水份，一起放入盆中。
盆中倒入调料汁，撒点葱花，搅拌均匀。
装盘盛出，开启饭扫光模式。
1、我买的龙口粉丝煮了4-5分钟，包装上面有说明。粉丝也可以提前用冷水或者温水浸泡，入锅烫一会。 2、配菜可以根据自己喜好增减哟，也可以直接只凉拌粉丝哟！ 3、调料可以根据自己的喜好增减哟，不喜欢鸡精的可以不放。 4、没有小米辣的也可以换成辣椒面。 5、胡萝卜腌过之后吃起脆脆的，不喜欢生吃的可以入锅焯熟。 6、干海带嫩芽比较省事，也可以用海带切丝或者海带丝。 7、过凉水用凉开水更好，更健康。 8、辣椒油最好有哟！