低脂菠萝饭

作者： 三畔

夏天来了，为了保持体重尽量少吃主食，想吃米饭的时候就要另想办法了，这道菜的代替主食用到了魔芋米和藜麦～

用料

• 菠萝 1个
• 鸡胸肉 一小块
• 火腿肠 1根
• 红彩椒 切2圈
• 绿彩椒 切2圈
• 藜麦 适量
• 魔芋米 一袋

低脂菠萝饭的做法步骤

步骤 1

将藜麦洗净浸泡10分钟，水烧开后倒入藜麦，煮差不多10分钟后倒入魔芋米（魔芋米我习惯烫煮一下），倒出沥干水备用。

步骤 2

准备洗净的鸡胸肉，切小块后加入生抽，盐、蚝油进行10分钟的腌制。

步骤 3

竖着将菠萝的三分之一切下，将内里果肉掏出并切成小块，用淡盐水泡10分钟左右备用。

步骤 4

将青、红椒切成小块，备用。

步骤 5

锅中倒入橄榄油烧开，将火腿肠、青红椒炒断生，加入鸡胸肉，炒一下后倒入魔芋米和藜麦，翻炒一会加盐，倒入菠萝丁翻炒均匀至菠萝香气袭出。

步骤 6

装入菠萝碗内，摆下盘就很好看～这不是严格意义上正宗的菠萝饭，利用现有食材搭配了下，但是也有那味儿～

菜谱创建时间：2020-06-10 17:54:27