不会炸的空气炸“蛋”

作者： MuseFood

这是从盐焗鹌鹑蛋演变过来的，今天来试试用空气炸烤箱的效果

用料

• 鹌鹑蛋 18个
• 盐 1斤
• 花椒 80粒
• 桂皮 1块
• 八角 2个

不会炸的空气炸“蛋”的做法步骤

步骤 1

准备好炒盐的材料，八角和桂皮掰小

步骤 2

把材料倒入锅内，用小火炒

步骤 3

炒至盐变得微黄，香料飘出香味

步骤 4

鹌鹑蛋清洗干净，用厨房纸擦干

步骤 5

用铝箔纸叠个方形，底部用两层，一点留长一点，等下盖在表面，先铺上一层盐

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步骤 6

步骤 6

把鹌鹑蛋码放进去

步骤 7

把剩余的盐铺在表面，盖上刚才留长的一层铝箔纸

步骤 8

放入炸篮里

步骤 9

无需预热，空气炸200度15分钟，刚才的盐是热的，如果冷盐可延长5分钟

步骤 10

炸好每个都很完整，没有炸开

步骤 11

可以敲碎外壳，放半小时即可入味

步骤 12

炸至这样表面有些发黄

步骤 13

好香啊

步骤 14

盐冷却后装袋，扎紧袋口保存，可反复使用

不会炸的空气炸“蛋”的小贴士

我试过用更长的时间去烘烤，口感更硬更香，就是有点不好剥壳，大家可以根据自己喜好来调整时间

菜谱创建时间：2020-06-10 07:43:13