鸡腿放入锅中，锅内加冷水加姜片花椒料酒（没有可不加，有姜片就OK），煮开。煮至熟透。
鸡腿过冷水，撕成条，装盘。锅内加适量油（减肥少放点），油热加入切成末的大蒜和辣椒炒炒，加生抽盐，关火放在盘子里。搅拌均匀，就可以吃啦。