榴莲披萨/海鲜pizza

作者： 翻版吃货小鸡

脆皮饼底一次用不完，叠好用胶袋装好密封冷冻保存，基本上放几个月都没有问题，随取随用，一个配方是4个9寸饼皮的量。

用料

• ✅脆皮饼底： 4个分量
• 高筋粉 290g
• 低筋粉 130g
• 白砂糖 30g
• 盐 10g
• 酵母 4g
• 黄油（不用软化） 30g
• 约40度温水 190g（±5～10g）
• 9寸pizza烤盘 没有也可以不用
• ✅榴莲馅料1：
• 安佳奶油芝士 约20g（按照个人喜好添加）
• 马苏里拉芝士 可以尽量铺满表面
• 榴莲肉 多来点不要害羞😌
• 白砂糖 5～10g
• ✅海鲜馅料2：
• 番茄酱
• 干罗勒叶
• 黑胡椒
• 长青椒
• 洋葱
• 海鲜/火腿 自己喜欢的食材都可以
• 马苏里拉芝士 适量

榴莲披萨/海鲜pizza的做法步骤

步骤 1

把饼皮材料全部用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，披萨皮没那么讲究，不用揉出膜，一发发酵1.5倍大（夏季约35分钟即可）。

步骤 2

发酵好后充分排气，排完分成4等份，每份约170g，把所有面团团圆后压扁成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟，松弛期间预热烤箱190度（时间不定）。

步骤 3

像我这么懒的人，用这种怼猪肉的针怼洞洞更快🙈如果家里刚好有就撸起来吧。 --------------------------- 松弛好后擀开成厚薄一致的圆形饼皮（可以对比一下pizza盘，比pizza盘大一圈即可）用叉子怼一些洞洞，放入预热好的烤箱里面烤5分钟，烤的过程中做第二张饼皮，弄好就替换一下，取出晾一会脱模再套下一张，做完以后可以马上用，用不完的等彻底晾凉即可密封冷冻保存。

步骤 4

榴莲口味： 1，饼底涂一层安佳奶油芝士（加了更好吃，不加也可以） 2，榴莲肉拌入适量砂糖，如果榴莲本身不太甜可以多来点砂糖，铺满厚厚一层肉（自己吃那是必须哒🌝）。 3，烤箱调200度无需预热，直接把pizza怼进去，先烤10～15分钟看看上色情况，看到边缘有点微微焦黄就可以加入马苏里拉芝士，加烤4～5分钟芝士微微有焦黄即可，马苏里拉芝士不要烤过头了哦，不然口感会变得很干很硬。

步骤 5

海鲜/火腿口味： 1，pizza酱 2，洒上一层芝士，加入洋葱粒和青椒圈，再放上海鲜/火腿。 3，烤箱200度无需预热，先烤10～15分钟，看到边缘有点微微焦黄就铺上一层芝士，加烤4～5分钟即可出炉。

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步骤 6

步骤 6

棒

菜谱创建时间：2020-06-08 17:06:24