冰箱常驻:酸甜爽辣泡萝卜

作者： 平平无奇罗美妮

很多影视作品中，餐桌上总有家庭常备的小菜，像韩剧中的腌泡菜，还有我们看吃播中的四川泡菜，东北酱腌菜，等等，应该是不同的家庭有不同的小菜吧。 下面介绍我家的冰箱常驻:绝对不会失手的泡萝卜。

用料

• 白萝卜 半根
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 小米椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 泡椒 3个
• 泡椒水 适量
• 以上白萝卜，盐是必须品，基调需要白醋和白糖提供 余下是依据自己口味或现有材料，会增加风味

冰箱常驻:酸甜爽辣泡萝卜的做法步骤

步骤 1

选用适量的萝卜 切成大小相同的小块 (用一整个也行，切长条也行) 半个萝卜能装两个海天黄豆酱瓶子 没那么多瓶子我就腌了半个 经验告诉我腌一整个更好 半个不够吃，大概能吃四到五顿 但是初次做建议腌半个 自己把握好量方便下次做

步骤 2

清洗干净后撒盐抹匀 这一步是为了萝卜吃起来又水又脆 所以必须有这步

步骤 3

腌制最少一个小时后过水，可以尝一下咸淡，咸的话可以多洗几遍，

步骤 4

爱吃甜:三层萝卜一层糖 爱吃酸:最上层一层糖，糖的量如图 放萝卜的时候，可以适量放小米椒碎和泡椒碎，还有大蒜（需用菜刀拍碎）

步骤 5

倒入白醋，量如图，然后可以倒一些泡椒水，量是白醋的三分之一为宜 （不知道为什么，我肉眼看，醋的量是比图片上多的） 不要倒太多醋，会太酸的

步骤 6

倒入冰镇水，到瓶口就好，不用满上

步骤 7

用这种密封瓶的建议铺一下保鲜膜，不然时间长了垫圈会有味道

步骤 8

一起放入冰箱冷藏就可以啦！ 建议冷藏时间超过两天再食用 冷藏一个晚上加半天白天的话 不是很入味，醋味很冲很酸

步骤 9

然后就可以吃啦

冰箱常驻:酸甜爽辣泡萝卜的小贴士

这个泡萝卜 按照你的喜好加好东西 简直0失败 建议泡椒，泡椒水，小米椒，大蒜都放，或者择三择二，会让味道更丰富，我觉得放一周也可以吃。 !一定要用清洗干净后晾干的瓶子装 这样才能保存很久 觉得不错的泡萝卜水可以重复利用哦 而且放在冰箱冷藏 随吃随取 也不用开火就是一道菜了 姐姐妹妹们做起来！

菜谱创建时间：2020-06-08 16:12:15