香气撩人的黑米面馒头

作者： 1927凤芝奶奶家

最近很痴迷candy姐家的面粉和各种杂粮粉，用她的方子做了黑米面馒头，太可了～

用料

• 黑米面 60克
• 多用途白面粉 240克
• 干酵母 2.5克
• 水 140克

香气撩人的黑米面馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料。（酵母我直接称在了面粉里，原方是先把酵母溶解在水中）

步骤 2

所有材料混合在一起，揉成一个偏硬的光滑面团。面团之所以要偏硬，是因为一次发酵时间较长，面团在发酵过程中也会变软，太软的话就会成大饼状，影响美观。

步骤 3

多揉一会儿，让面团更光滑。

步骤 4

揉好的面团直接分成均匀的4份，揉成面团生胚，搓高一些，放在铺了油纸的蒸笼内。

步骤 5

面团生胚发酵至2倍大，夏天室温约40分钟。

步骤 6

发酵结束前10分钟，蒸锅内加水，大火烧开。放入发酵好的馒头胚，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟（一定要焖，直接拿出来会回缩）。

步骤 7

取出馒头，放烤网晾至室温，装袋密封保存。近期吃的放冰箱冷藏，吃不完的放冷冻。

步骤 8

掰开一个看看吧，满屋子都是黑米香。

步骤 9

咔咔咔，怎么有这么好看的馒头呀。

菜谱创建时间：2020-06-08 13:03:23