在家简单做纳豆

作者： 发芽的闲情偶记

娃爱吃，我爱做，就是这么完美配合，纳豆好处自行百度，每天100克为宜，味道无法形容，喜欢的人喜欢，不喜欢的避之不及。

用料

• 小黄豆(特别特别小的那种) 200克
• 纳豆菌 1包(1克)
• 温水 10克
• 白糖 20克

在家简单做纳豆的做法步骤

步骤 1

豆子选这样的小豆

步骤 2

和普通黄豆对比看下大小，差别还是很大的

步骤 3

第一步泡豆，夏天直接黄豆洗干净了清水放入冰箱冷藏浸泡一夜

步骤 4

沥干水，隔水用高压锅豆筋模式40分钟，取出豆可以用手轻易捏碎就是OK的状态

步骤 5

加入20克白糖，可促进发酵

步骤 6

豆子降温到40度左右

步骤 7

菌粉用10克温水化开后拌入豆中拌匀，倒入酸奶机配套的纳豆篮里，开启纳豆模式，发酵结束后，不要立即吃，继续放入冰箱冷藏至少4小时。 我是早上蒸豆发酵，晚上发酵结束，睡前取出放入冰箱，第二天早上就OK了

步骤 8

这一个豆子放入发酵的过程忘记拍，就补一下容器

步骤 9

选择纳豆功能是14个小时

步骤 10

加入日本酱油、芥末、葱搅拌拉丝就可以吃了

在家简单做纳豆的小贴士

全程容器不要沾油和生水，所有容器应消毒后再用

菜谱创建时间：2020-06-08 09:50:14