1. 黄瓜去掉瓤，切条。青椒切条（也可以不放青椒）。
2. 撒盐腌出水后把水倒掉。
3. 把黄瓜、青椒条放到保鲜袋里密封，然后放入冰箱里保存并且用重物压着，压一整夜。
4. 第二天从冰箱取出黄瓜后将腌出的多余水分倒掉。取出袋中的黄瓜青椒备用。
5. 蒜切片，姜切丝，小米辣切丁，柠檬切片。
6. 将生抽、醋、糖混合均匀后倒入锅中，小火加热。 7. 锅内加入花椒和干辣椒。
8. 锅内烧开后即关火，加入蒜、姜、小米辣，柠檬暂时不要放进去。
9. 汤汁放凉后倒入黄瓜青椒中，加入柠檬，搅拌均匀。
10. 用可以密封的容器盛起来，放入冰箱保存。
11. 第二天打开，美食即成，开始享用吧。（也可以腌更久一点，会更入味）
压黄瓜的步骤不能省略，不然口感不够脆，不够有嚼劲。 吃不了太辣的自行减少辣椒用量。