萝卜牛腩(汕头黄牛)

作者： 云朵面包儿

用料

• 牛腩 克
• 萝卜 根
• 八角 个
• 姜 片
• 葱 根
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 香叶 片
• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 蒜 瓣
• 桂皮 块
• 盐 克
• 生抽 勺
• 沙茶酱

萝卜牛腩(汕头黄牛)的做法步骤

步骤 1

萝卜牛腩 1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，焯水，水开后，5分钟。捞出，冷水洗净，备用 2. 卤料包的细碎香料装入小纱袋内，其它剩下的香叶，陈皮，肉桂，八角 + 姜片，蒜头一起热锅起油煸香。 3. 再加入郫县豆瓣酱或汕头沙茶酱煸香 4. 加入少许冰糖炒化，加入老抽炒香 5. 加入牛腩炒至上色，再加上少许老抽翻炒均匀，加入黄酒或料酒炒香 6. 加入开水没过牛腩，加入葱结，卤料包炖上两小时，或高压锅蹄筋键约35分钟 7. 如果要加白萝卜，就炖到一半时加入，炖至自己喜爱的软烂程度 8. 最后拿掉卤料包，试味，淡了点就加点盐 牛腩汤面 1. 青菜白灼备用 2. 煮熟面条，捞出码入大碗中，码上牛腩，萝卜，青菜，浇上牛腩汤汁，撒上葱花

步骤 2

牛腩汤面

步骤 3

牛腩汤面

菜谱创建时间：2020-06-07 15:32:20