糯芋夹

作者： 云朵面包儿

我特别喜欢吃糯粉的芋头，炸芋头片，炸芋头丝，芋馅酥饼，芋头焖排骨，汕头的反沙芋头和芋头甜点、芋头甜汤，这些都试过了，就是没写菜谱的习惯，嘻嘻。 关于粉糯芋头的美味都想试一下

用料

• 内馅
• 梅头肉 250克
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 香油 少许
• 玉米淀粉 少许
• 葱花 少许
• 夹片
• 荔浦芋头 半个
• 炸浆
• 面粉 比例1
• 淀粉 比例2
• 鸡蛋 1个
• 椒盐 少许
• 清水 适量

糯芋夹的做法步骤

步骤 1

梅头肉绞碎，加入盐、糖、蚝油、淀粉拌匀，加上香油拌匀备用

步骤 2

芋头去发洗净，切片(可按自己喜欢的大小或形状，我家有两个小孩，所以切片后又对半切，方便炸也方便食用)

步骤 3

两片之间夹好肉，边缘可外理平顺点，没时间也没关系

步骤 4

按炸浆配料调好面糊，不要太稠了，不然裹上后太厚，一般勺一小勺面糊滴落下去后，有纹路却又立刻消失，就差不多了

步骤 5

小锅开始热油，家里用小锅，不然油好浪费。油到130度左右，就大概。。。开始为芋夹上浆

步骤 6

裹好炸浆，裹好一个放进一个。油锅是小火慢炸，才能炸透

步骤 7

一直炸到全上浮，有时翻一翻面，让它炸透炸酥，炸到两面金黄色，约8分钟(小火，芋夹小片，大小请自行调整火力与时间)

步骤 8

喜欢更酥脆可再复炸一遍

步骤 9

不会摆盘，将就看看，家人觉得好吃最重要

菜谱创建时间：2020-08-27 22:46:02