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青椒黄瓜溜肉段

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作者: Linda小丸子
现学现卖,写个菜谱,方便自己,也分享给大家。

用料

青椒黄瓜溜肉段的做法步骤

步骤 1

1、淀粉放入盆中,加水搅拌均匀;2、静置至淀粉与水分离(大约10分钟)。

步骤 2

静置淀粉时,将青椒与黄瓜切块儿。

步骤 3

葱姜蒜切末备用。

步骤 4

制作调料汁:碗中加入1.5勺生抽、少许盐、少许白糖、少许淀粉、少许十三香、葱姜蒜末、小半碗清水,搅拌均匀。

步骤 5

肉切片,加入1勺料酒、半勺生抽、少量盐,抓匀腌制。

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步骤 6
步骤 6

1、将静置好的淀粉,上层清水倒出;2、将腌制好的肉片倒入其中;3、加入少量食用油,搅拌均匀。

步骤 7

平底锅倒油,烧至五成熟。

步骤 8

将裹上淀粉浆的肉片用筷子一块一块放入锅中煎炸,中火煎炸至表皮变硬即可捞出。

步骤 9

全部炸完捞出后,锅中剩余的油开中大火,烧至不再有劈劈啪啪的水声,将所有炸锅一遍的肉片重新放入锅中炸第二遍(时间很短,大约也就半分钟左右捞出),此时肉片外酥里嫩,以上步骤也可炸椒盐里脊。

步骤 10

另起锅,加入之前调好的调料汁。烧开至微微浓稠即可,加入少量之前炸肉的油。

步骤 11

将青椒、黄瓜和炸好的肉片都放入锅中,快速翻炒均匀,即可出锅。

步骤 12

完成✅。其实非常简单,配米饭吃,好吃又下饭✅。

菜谱创建时间:2020-06-05 16:23:59
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