小龙虾五部曲（3）-咖喱小龙虾

作者： 点点-星光

小龙虾在我国那是风风火火🔥，每年一入夏必是小龙洗席卷全国之时，中国人多，就算每人吃一只🦞，一只按照50克来算，13亿人那也有可以干掉6.5万吨的小龙虾，看来小龙虾在中国不太可能作威作福称霸武林了🐍，国外倒是可以考虑考虑。 话说回来，印度人口也13亿多🚸，马上14亿要超过中国了，据说印度人也开始热衷小龙虾了，正好那个环境也正适合印度🛶。如果印度人民喜欢上它，有一种口味肯定逃不脱，那肯定是咖喱🧀味了。 一直以为咖喱是一种印度特有的植物做成的香料🏵️，今天才知道，其实咖喱是以姜黄为主料，另加芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等多种香辛料配制而成的复合调味料🙈。可能芫荽籽（yán sui）大家不知道啥，其实芫荽就是香菜了，这样，神秘国度的神秘香料咖喱好像也不是那么神秘了哈🦁，不过为了简单起见，我们还是买现成的咖喱吧。

用料

• 小龙虾 1斤
• 咖喱块 15克
• 葱姜蒜 少许
• 巧克力 10克
• 椰汁 150克
• 黄油 20克
• 糖 10克

小龙虾五部曲（3）-咖喱小龙虾的做法步骤

步骤 1

1、小龙虾洗净、去虾线 2、小龙虾选购的时候，可以适当的挑选母虾，一般母虾夹子小，不压称，除非你特别喜欢吃夹子。图片是工的，有突出的触角，你懂的！😎 3、取虾线后，小龙虾肉会散一些，当时为了干净，忍受下吧😤。

步骤 2

1、起油锅，放入黄油🍯。 2、5层热的时候，倒入洋葱🍥，翻炒下出香味。黄油煎洋葱，似乎很容易有奶香味。 3、再加入生姜、大蒜，翻炒 4、一般在人们的观念里，味觉可以辨别出酸甜苦辣咸🧂。后来研究发现压根没有“辣”这种味觉，而辣味这种东西只会对人体的口腔粘膜以及舌头表面的感受器产生一种刺激👧，这种刺激就会让人感觉到“辣”味。 5、然后味觉就被辣味刺激降低了味蕾的灵敏度，然后实物就没那么腥了😓。 6、生姜含有姜辣素，就是这样除腥的，实际和除腥没啥关系😱。

步骤 3

1、倒入咖喱块，翻炒1-2分钟，让咖喱块融化 2、倒入椰汁、巧克力🍫、糖，适当加些水，以能正好没过小龙虾为准 3、大火熬汁🔥🔥🔥

步骤 4

1、等汁水开了后，倒入小龙虾 2、如果小龙虾去虾线后还没褂透彻，那倒入小龙虾后就赶紧用锅盖盖好🍁，以免小龙虾到处跑。 3、等小龙虾不动了🥀，就可以适当的进行翻炒了。 4、大概闷20分钟左右，大火收汁，散上香菜小葱🍀，装盘出锅。

小龙虾五部曲（3）-咖喱小龙虾的小贴士

1、先到椰汁，然后水不够在加水 2、收汁不要收太厉害，要不太甜了。

菜谱创建时间：2020-06-05 15:00:29