准备食材,豆角洗净后,掐头去尾去除豆筋。
沸水煮5至8分钟,煮时间久了会影响口感,但一定要保证煮熟,豇豆角不可生食。可以加入少量盐🧂和一点油,煮出来的豆角更加翠绿🌿
取半头新蒜切成小碎丁,选用老蒜则更辣,根据口味选择。
豆角切成1.5cm左右的细条。
加入调料(味极鲜酱油2瓷勺,盐1小勺,几滴香油),咸淡根据自己口味调整,也可以加入少量白糖,少量蚝油等调味品。至此,凉拌豇豆角就做好啦,也是很方便的家常凉菜。可以提前做好,多腌制一会儿,做成汤面时也更有味道。
取出150g面条,沸水煮3-5分钟,可选用偏细的面条,做成汤面更有味道。
煮熟后捞出,沥出热水。想吃温面,就直接加到菜里就好啦,想吃凉面,可以用冷纯净水过一遍面条,降温且洗去面糊,这样下一部也可以得到更清澈的汤水。
将面条加入菜里。
加入300-400ml纯净水(根据口味调整)
搅和均匀🥗
享用美食啦!夏天快乐!