超柔软蜂蜜红豆吐司（一次发酵）

作者： 晚秋lateautumn

背后的故事就是又一次做面包发现家里没白糖，用蜂蜜替代，哈哈哈😂

用料

• 酵母 2.5克
• 白燕高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个（蛋液约50g）
• 牛奶 110克
• 蜂蜜 20-25克
• 黄砂糖 5克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 红豆馅 110克

超柔软蜂蜜红豆吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

早上，除酵母、黄油和红豆馅外，所有材料混合到没有干面粉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，然后就可以上班去了。看小高姐的视频———揉面技巧———学习的水合法。

步骤 2

中午回家，取出面团，入面包机，我的是柏翠面包机，选程序10“imix”模式，加酵母粉揉至能拉出粗糙的膜，加黄油继续揉至面团能拉出大片薄膜（完全扩展阶段）。

步骤 3

面团分割成3等份，滚圆擀成橄榄形，上下分别向中间折叠，然后再擀长，放35g蜜红豆，卷起来，依次做好三个，入吐司模具，盖上盖子发酵至八分满（室温33，湿度66%的条件下我发了40分钟）。

步骤 4

烤箱上下火180度预热好，烤38分钟。出炉震一下马上脱模侧卧在烤网上，放凉一点切片吃。吃不完的放保鲜袋密封室温放着。

菜谱创建时间：2020-06-04 17:08:50