好吃得停不下来的葱香小蛋糕（蛋糕卷也适用）

作者： 木家

朋友聚餐引进的夹层葱香蛋糕卷，包你 好吃得停不下来～ 这个配方适用于30x40低烤盘，也适用于28x28cm中高的方烤盘

用料

• 蛋黄 6个
• 色拉油 70克
• 牛奶 100克
• 低粉 120克
• 蛋清 8个
• 细砂糖 90克
• 芝麻肉松 适量
• 蛋黄酱 适量
• 新鲜小香葱 适量

好吃得停不下来的葱香小蛋糕（蛋糕卷也适用）的做法步骤

步骤 1

前言：我的习惯是提前准备好所有材料。先准备蛋黄糊。配方中提到的鸡蛋是中等大小的鸡蛋，葱是南方人的细细小葱，蛋黄酱是咸味蛋黄酱哦！（此处略去打蛋分离蛋清之类的新手图）

步骤 2

将蛋黄糊部分按照蛋黄，牛奶，色拉油的顺序依次加入，最后筛入低粉。 搅拌均匀到无颗粒放置一旁等待使用

步骤 3

打发蛋白到八分左右，状态如图。 蛋白打发的基础学习可以参考更多文章，基本就是先中低速度打到发泡然后分三次加入细砂糖。做了几次感觉还是要打的微微硬一点免得塌陷。

步骤 4

1）把打好的蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里用二八搅拌法搅拌均匀，这里没拍图，po主手不够用没有拍。2）为了不要消泡，硅胶铲从二点方向划乡八点方向从底部把蛋白铲过来，一边另外一个手转动盆这样搅拌均匀，然后继续第二次放入三分之一蛋白糊，最后完成所有蛋白糊和蛋黄糊的混合。大家有更好的习惯手法就用自己的手法，这个经验也是有不同人不同种类。3）在烤盘上铺上油纸，把混合均匀的蛋糕糊糊倒进烤盘，用硅胶铲或者蛋糕刮刀微微刮评，轻轻震动几下烤盘。 4）洒上足够多的小香葱 和芝麻肉松 5）送入预热好的烤箱

步骤 5

烤箱预热180度，烤15分钟。 每个烤箱脾气不一样， 颜色太深了还是要看着点。

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步骤 6

步骤 6

烤完以后放在蛋糕架晾一下，翻过来到另一面，对半切开，在其中半面均匀涂上蛋黄酱，洒上更多的芝麻肉松。把另一半覆盖上去准备切盘。

步骤 7

撒的满满的肉松，好期待了

步骤 8

再来一张烤两盘的图

步骤 9

切好的样子

步骤 10

忘记拍美美的包装图 比生图要好看啊，可惜了！超级好吃😋

步骤 11

找到了小盒子，满满的可以叠八块

菜谱创建时间：2020-06-03 22:01:15