【创意小厨娘】《向往的生活》黄磊老师的鱼香肉丝

作者： 创意小厨娘

鱼香肉丝是川菜中一道经典的菜，虽然只是由简单的几种食材组合：肉丝、胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，但是有荤有素，没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味，做出来的肉丝软嫩、配菜脆爽、口味咸甜酸辣兼备，而且色香味俱全，非常的下饭。今天我就给大家分享这道鱼香肉丝的做法，有兴趣的朋友们赶紧试一试吧！

用料

• 瘦肉 1块
• 大木耳 2朵
• 青椒 2个
• 胡萝卜 2根
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 1勺
• 醋 适量
• 红薯淀粉 适量
• 黄豆酱油 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

【创意小厨娘】《向往的生活》黄磊老师的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

1、胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝。

步骤 2

2、瘦肉切丝。

步骤 3

3、加入盐和淀粉抓匀。

步骤 4

4、用清水、红薯淀粉和酱油调成水淀粉备用。

步骤 5

5、平底锅内放入适量食用油，倒入肉丝翻炒。

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步骤 6

步骤 6

6、另起锅，倒入适量油，油锅烧热加入2勺豆瓣酱，用小火炒出红油，不能用大火哦会糊锅的。

步骤 7

7、然后倒入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒。

步骤 8

8、用大火翻炒1分钟，接着倒入肉丝翻炒。

步骤 9

9、加入适量的醋。

步骤 10

10、再加入1勺白糖翻炒均匀。

步骤 11

11、最后倒入提前准备好的水淀粉勾芡。

步骤 12

12、炒到汤汁浓稠后就可以出锅了。

步骤 13

13、出锅装盘。

步骤 14

14、这道菜超级下饭，是不是很有食欲啊？

【创意小厨娘】《向往的生活》黄磊老师的鱼香肉丝的小贴士

这道菜必须要用大火爆炒，这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质鲜嫩多汁哦！

菜谱创建时间：2020-06-03 09:45:46