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斑斓椰汁千层糕

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作者: 厨房yu爱
为了做出好吃的斑斓糕(外面买的斑斓糕担心有防腐剂添加剂不放心),已经熬夜熬了几个晚上😪😪,从中不知道失败了多少次,浪费了多少斤马蹄粉和椰浆,终于调出合适美味不是很甜的比例……咬一口椰汁和斑斓的清香舒服(夏天必备)

用料

斑斓椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

斑斓叶清洗干净

步骤 2

叶子背面有刺,用刷子刷(之前被刺扎了几下长教训了😬)

步骤 3

洗净后的斑斓叶用剪刀✂️剪短做好准备榨汁工作

步骤 4

香兰叶放入榨汁机倒入一半水(225ml)进去,开动果汁机榨

步骤 5

过滤斑斓汁压干

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步骤 6
步骤 6

再倒入75g马蹄粉搅拌均匀然后过滤

步骤 7

锅中倒入剩余的清水(225g), (105g白糖)搅拌均匀煮开,把火调到最小,边搅拌边放入少量马蹄粉(气泡捞出)

步骤 8

倒150克清水溶解50克的马蹄粉,搅拌均匀过滤,锅中倒入75克水,40克糖,150克椰浆搅拌均匀,煮开后调最小火,倒入生浆,关最小火调成糊状(像鸡蛋清一样就可以关火了)

步骤 9

水开后放入碟子垫底(防止水蒸气冲上来变成水珠掉到糕里就不美观了)然后舀2勺生熟浆倒入蒸3-5分钟凝固没有水就可以了,然后再倒入椰浆(以此类推)记住,最后一层是绿色

步骤 10

这样就可以出炉啦

步骤 11

冷却后放冰箱30或1个小时再拿出来会比较好脱模

步骤 12

多余的浆做了几个锅仔糕

步骤 13

冷却很容易脱模方便切

步骤 14

锅仔糕成品

步骤 15

这是我用的斑斓糕的品牌材料(做了斑斓糕)

步骤 16

成品

步骤 17

(还做了芒果糕,火龙果糕)得到了邻居朋友们的一致好评😌

步骤 18

成品

斑斓椰汁千层糕的小贴士

忘了说为了更好的脱模(锅底用刷刷涂上一层薄薄的玉米油就不会粘锅了😄)

菜谱创建时间:2020-06-03 09:32:46
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