斑斓椰汁千层糕

作者： 厨房yu爱

为了做出好吃的斑斓糕（外面买的斑斓糕担心有防腐剂添加剂不放心），已经熬夜熬了几个晚上😪😪，从中不知道失败了多少次，浪费了多少斤马蹄粉和椰浆，终于调出合适美味不是很甜的比例……咬一口椰汁和斑斓的清香舒服（夏天必备）

用料

• 香兰叶 36克
• 白糖 105克
• 马蹄粉 75克
• 水 450克
• 调椰浆汁
• 浓椰浆 150克
• 糖 45克
• 水 225克
• 马蹄粉 50克

斑斓椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

斑斓叶清洗干净

步骤 2

叶子背面有刺，用刷子刷（之前被刺扎了几下长教训了😬）

步骤 3

洗净后的斑斓叶用剪刀✂️剪短做好准备榨汁工作

步骤 4

香兰叶放入榨汁机倒入一半水（225ml）进去，开动果汁机榨

步骤 5

过滤斑斓汁压干

步骤 6

再倒入75g马蹄粉搅拌均匀然后过滤

步骤 7

锅中倒入剩余的清水(225g)， （105g白糖）搅拌均匀煮开，把火调到最小，边搅拌边放入少量马蹄粉（气泡捞出）

步骤 8

倒150克清水溶解50克的马蹄粉，搅拌均匀过滤，锅中倒入75克水，40克糖，150克椰浆搅拌均匀，煮开后调最小火，倒入生浆，关最小火调成糊状（像鸡蛋清一样就可以关火了）

步骤 9

水开后放入碟子垫底（防止水蒸气冲上来变成水珠掉到糕里就不美观了）然后舀2勺生熟浆倒入蒸3-5分钟凝固没有水就可以了，然后再倒入椰浆（以此类推）记住，最后一层是绿色

步骤 10

这样就可以出炉啦

步骤 11

冷却后放冰箱30或1个小时再拿出来会比较好脱模

步骤 12

多余的浆做了几个锅仔糕

步骤 13

冷却很容易脱模方便切

步骤 14

锅仔糕成品

步骤 15

这是我用的斑斓糕的品牌材料（做了斑斓糕）

步骤 16

成品

步骤 17

（还做了芒果糕，火龙果糕）得到了邻居朋友们的一致好评😌

步骤 18

成品

斑斓椰汁千层糕的小贴士

忘了说为了更好的脱模（锅底用刷刷涂上一层薄薄的玉米油就不会粘锅了😄）

菜谱创建时间：2020-06-03 09:32:46