私房菜四：香嫩炸鸡翅

作者： yummy-wei

外酥脆，里软嫩。从来不爱吃鸡肉的老公，对此款鸡翅赞不绝口。可与KFC的鸡翅媲美。 做饭超级简单

用料

• 鸡翅 12个约一斤
• 姜 5片
• 生抽 一勺（吃饭喝汤用的）
• 料酒 一勺（同上）
• 盐 一小勺（调料盒中的）
• 花椒粒 半勺约20粒根据个人口味调整

私房菜四：香嫩炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

12个鸡翅，约一斤。洗净，逐个两面切花刀放入容器中。或者保鲜袋都可以。

步骤 2

姜片5片，放入容器

步骤 3

盐一小勺

步骤 4

生抽一大汤匙

步骤 5

料酒一大汤匙

步骤 6

花椒粒根据个人口味添加。个人认为添加后口感更好。

步骤 7

拌匀，进行腌制。我一般是头天晚上腌制，第二天早上再搅拌一下继续腌制。晚上下班回家后再将取出加工。 如果没有时间，腌制两小时应该也可以，只是要勤搅拌。

步骤 8

码好放入盘中，然后放入蒸锅内。蒸锅内放入足够多的水。水开后，计时15-20分钟。

步骤 9

蒸好后取出晾凉。盘中的汤可以当作鸡汤做其他菜用。我一般都倒掉。因为之前没有焯水这一步。

步骤 10

锅烧热，放多些油，鸡翅擦干，油热了之后直接炸。因为之前鸡翅已经蒸熟，所以变颜色就可以取出。外焦里嫩。

私房菜四：香嫩炸鸡翅的小贴士

腌制的过程，鸡翅可以根据个人喜好添加调料 炸的时间不要长

菜谱创建时间：2020-06-02 22:18:07