鸡腿剔骨，放上佐料，放冰箱腌制一晚
腌制好的鸡腿肉，下班回家就是晚餐主菜
锅烧油，中火满煎，煎至两面金黄，（因为火开始开大了，煎的急了，上色太快，中火转小火慢煎） 煎好后用筷子夹起来放砧板上切块摆盘。
调汁，以上三样，糖最多，醋最少，柠檬汁适中。
热油锅炒汁，不断翻炒，让水分快速蒸发
炒至黄色透明，细密的泡泡就可以了
将柠檬汁淋在鸡扒上，原本放上柠檬片更好看些，但是柠檬用完了。
酸甜的柠檬汁中和了鸡扒的油腻。
黄色的是汁，酸酸甜甜，好味。
切鸡扒的时候把有皮的朝下，不容易切坏，皮压在下面切，好看又好切，摆盘的时候翻过来即可。