酸甜开胃的卤鸡爪

作者： 爱发呆的小企鹅

灵感源于老家的一个熟食店，很适合夏天*^_^*

用料

• 鸡爪 想吃多少放多少
• 姜 适量
• 料酒 一大勺
• 小块冰糖 有几个鸡爪放几个
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 花椒 一把
• 香叶 两片
• 生抽 一大勺
• 醋 一大勺
• 大蒜 五六瓣

酸甜开胃的卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪的指甲剁掉，然后下锅焯水（水里放料酒和姜片）。看到鸡爪的血管颜色变黑就可以把鸡爪捞出来了，不要煮太久，会影响最后的口感。

步骤 2

焯过水的鸡爪简单用凉水冲洗一下，因为可能会有少许浮沫黏附在上面。接着把鸡爪放进电饭锅（比起上锅煮更推荐电饭锅，煮出来的鸡爪更入味也不用担心水会烧干）。加入没过鸡爪的水（稍微少点也没关系），然后卤料调料通通加进去，就可以按煮饭键了。

步骤 3

等能明显闻到香味后就可以时不时去观察一下鸡爪了，我个人比较喜欢软烂一点的，喜欢有嚼劲的小伙伴也可以少煮一点时间。

酸甜开胃的卤鸡爪的小贴士

喜欢吃辣的朋友也可以加点水辣椒，因为我只有老干妈所以就没有加。香料的量和种类不是固定的，完全可以根据个人口味来。煮好的鸡爪连同卤汁放冰箱里冷藏一段时间会更好吃哟😋

菜谱创建时间：2020-06-01 20:29:06