小葱白、蒜切末，番茄去皮切丁，葱绿切葱花；鸡蛋打散，搅拌均匀，放入适量盐
首先把锅烧热，适量油，锅内开始冒烟，下鸡蛋液，开小火慢煎，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。起锅备用
再起锅烧油，锅内冒烟（七成热）下葱末蒜末炝炒，下番茄。炒匀后开小火，番茄炒软出汁，直到番茄开心到冒泡。
下鸡蛋，翻炒让蓬松的鸡蛋和番茄融入彼此，深入骨髓，加200ml水，煮开后加一点白胡椒粉，几滴生抽、适量盐、白糖提鲜
煮面：起锅烧水，起小气泡的时候下锅，盖上锅盖，水开就往里面点凉水。水再次开的时候，面差不多就熟了
倒入八分熟面条，搅拌均匀，出锅，最后撒上葱花，完美。
1.面条不可煮至全熟，七分熟即可，还要和番茄鸡蛋一起闷一会儿；