浓香奶酥菠萝包

作者： 好稀罕呀

可以做6个菠萝包，配方里面罗列出来的主要是菠萝皮的配料。面团里面可以加奶酥馅料，奶酥馅料教程参照我之前发的教程。http://www.xiachufang.com/recipe/104700207/ 这个奶酥馅的配方刚好搭配150g甜面团的配方。http://www.xiachufang.com/recipe/104699756/

用料

• 菠萝皮 6个酥皮
• 黄油 40克
• 白糖 35克
• 全蛋液 16克
• 低粉 75克
• 奶粉 15克

浓香奶酥菠萝包的做法步骤

步骤 1

面包机里先放所有液体再放高粉，对角放糖和盐，中间放酵母，揉至光滑。

步骤 2

揉匀，达到初步扩展阶段，放黄油，继续和面，揉出手套膜

步骤 3

室温发酵至2倍大。轻戳不回缩。

步骤 4

糖粉和室温软化的黄油混合搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，筛入奶粉和低粉，揉成团，放冰箱冷藏。

步骤 5

发酵好的面团分成6个大小均匀的剂子。我喜欢包奶酥馅料，具体馅料配方参照我的奶酥馅教程，剂子整形，然后滚圆。

步骤 6

酥皮要分成30g左右的剂子，滚圆夹在两层保鲜膜中间，擀成皮，揭掉一层保鲜膜，包裹住甜面团，然后再揭掉另外一层保鲜膜。

步骤 7

划出花纹，室温醒发至2倍大，记住一定是先醒发再刷上全蛋液。入烤箱上下火170度，20min

步骤 8

出炉。酥皮真的是满口留香，馅料也扎实很满足。

菜谱创建时间：2020-05-31 19:20:15