潮汕咸蛋猪肉粽

作者： 大大王令

用料

• 糯米1000 克
• 五花肉750 克
• 粽叶60至120 片
• 咸蛋黄60 个
• 老抽1 勺
• 酱油5 勺
• 盐8 克
• 糖 5克
• 香菇20 朵
• 虾皮 2把
• 花生 100克
• 红豆 100克
• 绿豆 100克
• 蒜蓉 2勺
• 五香粉 15克
• 潮汕萝卜干 1根

潮汕咸蛋猪肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米冷水泡3小时后沥干水

步骤 2

花生红豆绿豆泡三小时后沥干水

步骤 3

清洗咸蛋黄

步骤 4

取蛋黄备用

步骤 5

粽叶双面刷洗干净后放入锅里煮开，特别是干粽叶泡发后再煮开，干净！放心！

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步骤 6

步骤 6

香菇泡发后切成颗粒状；虾皮过水洗干净；萝卜干泡发后切成颗粒。分别入锅加油，微炸出香味即可

步骤 7

五花肉切成块状, 入锅加油翻炒至微出油，加入蒜蓉继续翻炒出香味，加酱油，老抽焖至酱汁收干，撒入白糖翻炒熔化后出锅。锅里剩下的一些酱汁和油一会调入拌好的做糯米里

步骤 8

把糯米花生，红豆绿豆，虾米萝卜干，五香粉，和盐拌均匀,就可以开始包粽子啦

步骤 9

粽子完成图

步骤 10

风月高压锅出气后调小火，再煮半小时出锅, 咸香弹牙，加入萝卜干很解腻

菜谱创建时间：2020-05-31 00:37:36