所需材料如图。榴莲肉和糖可以自己增减。但不建议榴莲肉太少，不然榴莲味也不足了。失去了自己在家做的意义。我用的是180克榴莲肉
把蛋黄、牛奶、细砂糖倒在一起
用手打蛋器先拌拌均匀
锅里放热水煮沸转小火，放入蛋黄牛奶混合物隔水加热，同时用电动打蛋器的最低档位不停的搅打3-5分钟变成跟奶油一样。这时候混合物差不多加热到80度了，也不用担心蛋黄是生的有细菌了。
大概打三四分钟就是这样的了。⚠️注意一定是低速打发
榴莲肉用电动打蛋器低速打成肉泥
榴莲肉泥倒入蛋黄混合物，继续用打蛋器低速搅打几下至均匀
打好后然后放到冰箱冷藏二三十分钟放凉透。
大概30分钟后从冰箱取出冷藏好的淡奶油打至6-7成发。
大概这样就可以了。奶油有纹路了但还可以流动，不要像做奶油蛋糕那样打到硬性发泡哦！
打发好的奶油倒入放凉的蛋黄榴莲混合物
用长勺或者刮刀彻底搅拌均匀。
搅拌好倒入模具，放入冷冻。冷冻5小时以上。没有模具的不用特地买，家里的保鲜碗啊什么的都可以直接拿来装，用勺子挖着吃就好🤓
这就是冷冻好的榴莲雪糕啦！要吃时候脱模拿一根。好方便！做多了吃不完的冰箱冷冻可以保存一个月！
闻着都快流口水了！
朋友都说超好吃！
这个塑料模具的不容易脱模，我直接勺子挖着吃了！
1、榴莲可以用芒果代替！ 2、可以保存一个月！