水晶鹅*水晶饺系列E

作者： _cnh1

“六一”快到了，做两只水晶鹅送给小朋友们！ 因为觉得好玩，所以最近做了个水晶系列菜谱！ 非专业！不喜勿喷！谢谢！ 此菜谱为原创！不准转载！

用料

• 澄粉（小麦淀粉） 2勺
• 玉米淀粉 1勺
• 滚开水 2勺
• 鸡蛋韭菜虾米馅 适量

水晶鹅*水晶饺系列E的做法步骤

步骤 1

两勺澄粉，一勺玉米淀粉。 边倒滚水边搅拌（不要一次性全都倒入），烫至无干粉，搅拌至絮状，揉成团。其间会很粘手，可戴一次性手套操作。 在和成稍软无颗粒的面团后，加入少许的油揉匀，放油目的是防粘。和好后的面团需盖好保湿，让其静置二十分钟。 如果做的时候觉得干，捏不成型，可再加少许水揉匀。反之太软，就加干粉。 怕面皮无味，可把少许盐加在开水里融化！

步骤 2

搓一水滴形面剂。

步骤 3

用手按扁。

步骤 4

把面剂2/3处擀大、擀薄，顶端尖的部分不用擀。

步骤 5

包入馅料（鸡蛋碎、小虾米，韭菜先拌油，后放盐，防韭菜出水。

步骤 6

馅料必需放中间包，因为两端要做造型。

步骤 7

包紧如图中形状。

步骤 8

把光面翻过来。

步骤 9

捏出尾巴。

步骤 10

用新梳（没梳过头）细齿轻轻按压出纹路。

步骤 11

成这样。

步骤 12

前端轻轻拉抻，做出颈和头部。

步骤 13

搓两个这种形状的剂子。

步骤 14

用细齿轻按压出翅膀形状。

步骤 15

条纹清晰。

步骤 16

把翅膀粘上。

步骤 17

初具模样。

步骤 18

侧身。

步骤 19

另一边侧身。

步骤 20

白面加一丢丢红曲粉揉匀。取一小剂在手心按扁。

步骤 21

包入头部的前半部分。

步骤 22

捏合、整理出形状。并按上红豆作眼睛。

步骤 23

嘴巴剪开一点点，成开口状。也可保留原状不剪。

步骤 24

水晶鹅制作完成。

步骤 25

下面做莲花：7大、6中、5小剂子。小手指按压剂子，按出凹形，把按扁处对捏成角。放手心按压更好操作！

步骤 26

手速慢，花瓣胚子需盖好保湿！

步骤 27

在烘焙纸上，把大花瓣摆出花儿形状

步骤 28

稍稍捏牢，使之成一整体。不紧牢也行，因为上层花瓣会粘住它。

步骤 29

把中号花瓣也摆上。

步骤 30

用手或用筷按紧中间。

步骤 31

把最小花瓣也放上。

步骤 32

粘牢。

步骤 33

利用筷子掏出花瓣形状。从上往下一层一层整理花瓣。

步骤 34

掏花瓣的时候，借助筷子把花瓣往前稍稍拉抻。

步骤 35

每个花瓣捏成尖角。

步骤 36

成这样。

步骤 37

中间放一面球作花心。

步骤 38

也可搓成几个小球。

步骤 39

后补的小鹅。

步骤 40

好灵动！

步骤 41

每做一个都要盖好保湿。

步骤 42

水开入锅，蒸8分钟（生肉馅或造型过大，请适当增加时间），焖3分钟出锅。

步骤 43

有料的水晶鹅😄

步骤 44

馅料好香，口感不错！

步骤 45

熟后需乘热吃，冷了会硬，需回蒸。

步骤 46

晚上做的水晶鹅和莲花，制作己经结束！后面全是图片可不看！因为喜欢而不舍，弃之可惜！自已的菜谱，咋弄都行，所以就任性了哈！

步骤 47

鹅！

步骤 48

鹅！

步骤 49

鹅鹅鹅！

步骤 50

曲项向天歌！

步骤 51

白毛浮绿水！

步骤 52

红掌拔清波！

步骤 53

妈妈背背

步骤 54

听妈妈的话！

步骤 55

淳淳教导！

步骤 56

跟随！

步骤 57

游弋！

步骤 58

美丽通透的水晶鹅！

水晶鹅*水晶饺系列E的小贴士

水量按实际情况来放！因为牌子不同，吸水性也不同！ 四个色分别是：原色、胡萝卜、紫甘兰、红苋菜。颜色提取请看我的水晶饺A菜谱。

菜谱创建时间：2020-05-30 09:03:31