免烤箱雾霾蓝芒果千层

作者： 蓉子333

免烤箱！平底锅就能做的千层！

用料

• 牛奶 200克
• 奶油 250克
• 鸡蛋 2个
• 芒果 3个（约300克）
• 黄油 30克
• 低筋面粉 70克
• 淀粉 15克
• 糖 50克（30克加入奶油中）
• 蝶豆干花 15朵

免烤箱雾霾蓝芒果千层的做法步骤

步骤 1

准备食材，蝶豆花是T宝上买的

步骤 2

准备黄油

步骤 3

放入碗中隔热水融化黄油

步骤 4

鸡蛋中依次加入过筛好的低筋面粉、淀粉、20克糖、融化后的黄油，搅拌均匀，面粉要过筛，这样粉质较细腻

步骤 5

取200克牛奶放入蝶豆干花加热，无需烧开，冒小泡就行，加热好后浸泡一会儿，这一步主要让蝶豆花出颜色，约10分钟后，挤干蝶豆花水分，可以用滤网按压

步骤 6

将蝶豆花牛奶和面糊融合，搅拌均匀

步骤 7

有点耐心，搅拌差不多后，用滤网过滤两遍，使面糊更均匀，筛出粉团。

步骤 8

准备一口不粘的平底锅，不用太大，如果过大，后面用大碗或盘子盖住，切出自己想要的大小就行。准备一块吸水的湿布，平底锅摇一勺面糊，摊平（摇晃均匀），开小火加热面糊，等到面糊冒泡，差不多图片这样子，起锅，将平底锅放到湿布上

步骤 9

大泡会迅速消了，再轻轻揭下面皮，放凉。平底锅再加入面糊，上火加热，差不多有十几秒的空隙，赶紧把刚刚用过还还有余温的湿布冲凉平铺，以备下次降温使用，依次重复此步骤。这个量差不多有15张面皮左右。

步骤 10

芒果切块

步骤 11

250克奶油中加入30克糖打发

步骤 12

夏天奶油融化较快，可准备一盆冰水，隔水打发奶油，差不多这样

步骤 13

开始一层一层叠，我是一层奶油＋一层芒果加奶油，每叠一层要四周抹铺匀，稍微按压，注意被叠成小山坡，奶油可装裱花袋挤压更均匀。

步骤 14

叠到自己想要的高度就收工～～放入冰箱冷藏（冷藏，不是冷冻）4小时以上再吃，口感佳！做作的加点小芒狗点缀一下🤣

步骤 15

成品酱酱！！

菜谱创建时间：2020-05-29 23:23:21